Реферат на тему:


Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск






Загрузка...

Реферат на тему:

Немцы история и современность

Немцы

Происхождение народа

В давние времена на современных землях Германии были поселения кельтов, которых в I в. до н.э. вытеснили германские племена.

язык

Немецкий язык относится к западно-германской подгруппы германской группы индоевропейской семьи языков. Литературный язык базируется на центрально-восточном диалекте Верхней Саксонии. В языковом единстве Германии, для которой до сих пор характерна значительная диалектная дифференциация, значительную роль сыграла Реформация и, позже, целенаправленная деятельность по усовершенствованию и нормированием языка так называемых языковых академий 17 18 в., Труды теоретиков языка и классиков немецкой литературы. & Nbsp;

этнокультуры

Одежда

Традиционный немецкий костюм начинает складываться с 16-17 вв. на основе средневековых элементов одежды и городской моды. Сохраняется в некоторых районах Германии (Шаумбург, Липпе, Гессен, Шварцвальд, Верхняя Бавария). Основной элемент женской одежды - корсаж или кофта, сборчатых юбка (или несколько, как в Гессене, разной длины из толстой шерстяной ткани), передник. Нередко носили на плечах платок. В Верхней Баварии в 19 - начале 20 вв. вместо юбки и кофты носили платье. Особым разнообразием отличались головные уборы - платки, которые связывают различными способами, разной формы и размеров чепце и соломенные шляпы. В 19 в. распространились кожаные башмаки с пряжками, иногда полусапожки. Местами до 20 ст. носили деревянные башмаки. Традиционный мужской костюм состоял из рубахи, коротких (до колен) или длинных штанов, безрукавки (позднее жилета), шейного платка, башмаков или сапог. В 19-20 вв. распространился (включая и города) так называемый тирольского костюм. Белая рубашка с отложным воротником, короткие кожаные штаны на подтяжках, красная суконная безрукавка (жилет), широкий кожаный пояс, чулки до колен, туфли, шляпа с узкими полями и пером. Существует профессиональный традиционную одежду пастухов, трубочистов, горняков, Гамбуразьких плотников.

Жилье

Для Германии была характерна каркасная строительная техника (фахверк), на юге и местами в бывших славянских районах на востоке срубная (цямриння). В небольших городах, сохраняют средневековый колорит, много фахверковых домов. Здания в готическом стиле и каркасные дома сохранились и в более крупных городах. С конца 19 в. планирование нижненемецкого дома претерпело значительные изменения: очаг заменено камином, жилое помещение разделено на несколько комнат, хозяйственные постройки отделены от жилой части. Среднегерманский дом - каркасный, двухэтажный. В нижнем этаже - жилая часть, в верхнем - подсобные помещения, позднее спальни. Дом и двухэтажные хозяйственные постройки (стойла, сарай и др.) Охватывают двор с 3-х или 4-х сторон. Дом разделен на три части, вход с боковой стороны ведет в теплые сени, к задней стене жилой части примыкает коровник (под одной крышей). Кроме открытого очага в жилом помещении - печь. В Верхней Баварии преобладает альпийский дом (характерный и для австрийцев). Локальные особенности можно увидеть в отделке мебели и бытовых предметов: на севере - резьба, на юге - роспись. Шварцвальский дом: жилые и хозяйственные помещения расположены под одной крышей. & Nbsp;

КУХНЯ

Cуп-пюре гороховый с гренками. Горох 240 г, морковь 60 г, петрушка 20 г, лук репчатый 60 г, кости 600 г, свинина 200 г, хлеб 100 г, масло сливочное 20 г, соль.

Вареный горох протирают через сито вместе с отваром. С пассерованного муки и бульона готовят белый соус, перемешивают с протертым горохом, кипятят и процеживают через сито. Затем суп заправляют пассерованным мелко нашинкованными корнями с добавлением свиных шкварок. Как все немецкие супы, гороховый должен быть густым. Подают его со свининой в бульонных чашках. Гренки, нарезанные кубиками и поджаренные на сливочном масле, подают отдельно. & Nbsp;

Лабскаус. 300-400 г нежирной солонины, 1 кг картопли, 6 хорошо вымоченных половинок сельди, 3 соленых огурца, 250 г маринованного красного свеклы, 2 луковицы, 3 ст. ложки жира, перец, 4 яичных.

Мясо отварить до мягкости, охладить и пропустить через мясорубку. Картофель сварить без соли, слить воду и подготовить пюре. Половину свеклы, 2 огурца и 2 половинки сельди крупно порубить. Растопить жир в кастрюле и зажарить в нем мелко нарубленную лук. Добавить мясо, картофельное пюре, нарубленный маринованную свеклу, огурцы и сельдь. Приправить перцем (соли в этих продуктах достаточно). Разогреть пюре, постоянно помешивая. На гарнир подать малосольная сельдь, нарезанную ломтиками, свекла, огурцы. К каждой порции добавляют также яичницу. В таком виде лабскаус вполне пригоден для подачи к столу. & Nbsp;

Рождественское печенье. 400 г пшеничной муки, 100 г крахмала, 1/2 пачки разрыхлителя, 200 г сахара, 1 пачка ванильного сахара, по 1/2 чайной ложки корицы, молотой гвоздики и имбиря, соль, 100 г натертых грецких орехов, 2 яйца, 250 г маргарина, лимонная глазурь.

Просеять муку и разрыхлитель и быстро смешать с другими продуктами. Поставить тесто на 30 минут, раскатать и вырезать любые фигурки. Выпекать на смазанном маслом письме на несильном огне. Верх можно покрыть глазурью. & Nbsp;

НАРОДНЫЕ РЕМЕСЛА

Обработка дерева, металла, стекла, плетение, вышивка, гончарство. & Nbsp;

НАРОДНЫЙ КАЛЕНДАРЬ

Карнавал

Перед началом великого поста проводят карнавал. Это грандиозный праздник происходит из средневековья и сохраняет элементы язычества. Во время и накануне карнавала разрешено все, что обычно является строго регламентированным. Этот праздник полной раскрепощенности, переодеваний и перевоплощений. По мнению ученых, подобный праздник психологически очень полезное. Смех, шутки, шалости взрослых должны компенсировать ощущение полной зависимости человека средневековья от жестких социальных и церковных предписаний в повседневной сплошь заиерархизованому жизни.

В старину поводом для карнавала считали лишьпереход от зимы к лету. Перед мышат средой подводили итог деловых отношений, оплачивали проценты по договорам и выполненной барщиной, наступала очередь расчетов за год, а в городах часто происходила смена городского правления. Начало поста чувствовали благодаря радикальному изменению правил питания. На время поста, который должны соблюдать все, кроме женщин на последних месяцах беременности, стариков и больных, нужно было отказаться от мяса животных, яиц, молока, сыра, масла и т.д.

Поэтому наиболее радостными событиями (например, "Жирный четверг") карнавала были сытная еда и питье накануне поста. Если в далекие времена много ели и пили только в Карнавальный вторник, то позже эта традиция распространилась и на Розовый понедельник, а затем и на субботу, которую называют Смальцевою. Продовольственными приготовлениями обычно занимаются в Жирный четверг.

Сегодня Карнавал проходит иначе, чем в период его первоначального расцвета 500 лет назад. Но по-прежнему это любимый праздник в Германии. Розовый понедельник и Карнавальный вторник - официальные выходные дни.

Карнавал, как правило, открывают в воскресенье детским ходом. Затем в понедельник и во вторник проводят костюмированный парад взрослых. В течение двух дней по улицам в сопровождении оркестров едут машины с декорациями, из них люди в карнавальных костюмах бросают в толпу зрителей пригоршни сладостей.

В мышат среду жизнь снова входит в привычное русло. Только устроены в витринах магазинов экспозиции фотоснимков, соревнуются в количестве и разнообразии снятых персонажей: наполеоновские солдаты, мушкетеры, скоморохи, короли, клоуны, ведьмы, - напоминают о отшумело праздник. & Nbsp;

День памяти Святой Гертруды

Весна в Германии начинается раньше, чем у нас, однако и там крестьяне не очень доверчиво относятся к марту. "От мартовских цветов добра нет", "Мартовская зелень вскоре погибнет", "Сеять рано в марте? напрасный труд ", - говорят немецкие пословицы. Однако 17 марта в многих местностях Германии считают более или менее надойным началом весны.

И это не удивительно. Ведь 17 марта - день памяти Святой Гертруды. Ее имя вызывает ассоциации со словом Garten? сад, и именно в этот день многие начинают работы в саду. Но не только имя святой, а в большей степени его характер и судьба вызывали доверие у людей.

Известно, что Гертруда в возрасте 20 лет стала игуменьей монастыря в Нивеле у Брюсселя. Она была неутомимая: ее дни проходили в молитвах и неустанному труду. Хозяйство монастыря при ней процветало, в нем находили приют и защиту путешественники. Поэтому труженице Гертруду, в изображениях которой неизменно присутствует прялка, считают также покровительницей путешественников. & Nbsp;

Праздник Благовещения

Благовещения празднуют 25 марта. Считают, что в этот день архангел Гавриил принес Деве Марии весть о том, что она станет Божьей Матерью. Благовещения можно считать также и началом настоящей весны. В марте устраивают проводы зимы. Обычно его отмечают в четвертое воскресенье пасхального поста. В этот день организуют символическое изгнание зимы: добровольца в длинной шубе и меховой шапке, который тащит на себе санки, лыжи, коньки и другие зимние атрибуты, с шумом и гамом выгоняют из города. В некоторых из зимой оказывают еще более жестоко: ее в образе большой соломенной куклы просто сжигают. В некоторых городах в день изгнания зимы устраивают ход детей с летними прутьями, представляющие собой крупные ветви орешника с яйцами, яблоками, кренделями и букетиками фиалок, висящие на них. Во время изгнания зимы следует делать как можно больше шума, чтобы хорошенько напугать ее и всех злых духов.

После праздника проводов зимы или после Благовещения зажигать свет в домах вечером было не принято. В некоторых местах от этого дня вплоть до 29 сентября (день Святого Михаила) свет зря не курили, а ложились спать с заходом солнца. & Nbsp;

Вербное воскресенье

Вербный неделю, "вербниця" - предпасхальная семидневка, шестой период Великого Поста. Основные обряды, поступки, действия, связанные с вербной неделей,происходили в воскресенье.

Вербное воскресенье проходит под знаком освященной вербы. Растение это (особенно серьги и почки, распустившиеся) повсеместно считали целебной. Наши предки верили, что она наделена особой силой.

По древним верованиям, если съесть девять сережек ивы, а не заболеешь лихорадкой. А почки освященных веточек советовали употреблять бесплодным женщинам.

Всюду было принято в этот день первый раз выгонять животных в поле, причем, непременно погоняя ивой. В старину, придя от заутрени, хозяин на корм скоту бросал веточки вербы. Это давало надежду на то, что такая пища предохранит скот от падежа. Несколько веток ивы наши предки втыкали под крышу дома или хлева. По поверью это не только предохранит скот, но и поможет не теряться в лесу, исправно возвращаться домой с пастбища.

Пасха

Пасху празднуют весной, как правило, в апреле, так апреля называют месяцем Пасхи. Это одно из древнейших, еще с 4-го столетия христианских праздников? праздник воскресения Иисуса Христа.

Время перед Пасхой - это время тщательной уборки дома, двора, сада. Весну и Пасху принято встречать в чистоте и порядке. Особую роль играют яйца, вареные и ярко раскрашены. А красиво завернутые шоколадные яйца, зайцев и различные сладости прячут в саду, чтобы дети могли их потом найти. Малыши верят, что украшения приносит и прячет пасхальный заяц.

Самая распространенная пасхальная игра - скатывание яиц. В нее играют на улице в маленькой горке или в доме на установленной под углом доске. Яйца по очереди скачивают вниз, при этом стараются попасть своим яйцом в другие. Кто попал в одно из яиц, получает его.

День Святого Иакова

25 июля называется Днем Иакова, посвященный памяти Святого Иакова - одного из учеников Иисуса Христа. В этот день отмечают два события: начало жатвы и праздник пастухов, заместителем которых Св. Яков. В честь праздника во многих местах в Германии устраивают ярмарку, а вечером - игры, танцы, развлечения. & Nbsp;

День Святого Христофора

Этот же день - 25 июля - посвящается памяти еще одного христианского святого, Христофора, живший в ИИИ веке нашей эры. В средневековой Европе культ Святого Христофора был очень распространенным. Его считали покровителем путешественников, которые верили, что можно избежать внезапной смерти, если смотреть каждый день на изображение святого. Христофор также помощником в тяжелых испытаниях и труда.

По преданию проповедник Христофор был чрезвычайно хорош собой. Это отвлекало, особенно молодых прихожанок, от восприятия христианского учения. И тогда Христофор выпросил у Бога собачью голову, чтобы не привлекать никого своей красотой.

А еще одна легенда повествует, что Христофор - прямодушен великан и храбрый - искал мощного обладателя, чтобы служить ему. Поиск был долгим, в конце концов он выбрал своим господином самого дьявола, но оказалось, что и тот знает страх, источником которого является крест. После этого Христофор решил стать христианином. Осознав, что служение людям является служением Богу, он стал переносить путников через реку. Однажды маленький ребенок попросила переправить его на другой берег. Христофор посадил малыша на плечи и понес, но, дойдя до середины реки, почувствовал страшную усталость. Ценой невероятных усилий Христофор дошел до берега, и тут оказалось, что ребенок был самим Иисусом Христом, объяснил ему, что он нес на своих плечах не только весь мир, но и тот, кто его создал.

Не случайно, что День памяти Святого Христофора отмечают как раз накануне жатвы, когда надо несмотря на все выдержать, не поддаться усталости и слабости. Воспоминание о Христофора, который вынес на своих человеческих плечах весь мир и Бога в придачу, помогает многим терпеливо и спокойно нести и свою жизненную ношу. & Nbsp;

Праздник урожая

К одному из традиционных немецких праздников на селе принадлежит Праздник урожая, или День благодарения, что отмечают в первое воскресенье октября. С полей убрано зерно, в садах закончился сбор фруктов, убраны овощи в огородах. закончилась мномисячна тяжелая работа, можно немножко отдохнуть.

Церкви, дома и другие здания украшают к празднику "венком урожая", гирляндами и венками из осенних цветов, снопами из злаков, косами, сплетенными из лука. Затем люди садятся за празднично накрытые столы, уставленные яствами. А вечером проводят танцы.

Адвент

За четыре воскресенья к празднованию Рождества начинается Адвент (предрождественское время, каждая из четырех воскресений перед Рождеством). В домах и церквях, а теперь также на предприятиях и в офисах вывешивают венки Адвента с четырьмя свечами. В первое воскресенье зажигают первую свечу, во второй добавляют вторую и так далее, в последнее воскресенье перед Рождеством горят все четыре свечи.

Сегодня в Германии время Адвента невозможно представить без календаря Адвента, который дети сами должны приготовить к Рождеству. Самый календарь Адвента был сделан в 1904 году Герхардом Лангом и назван "Мюнхенский рождественский календарь". Основной принцип календаря - большая картонная картина с 24 окошками или дверцами пронумерованы и должны открываться один за другим. За каждой дверцей есть маленький сюрприз, обычно сладости или маленькие подарки. Другой вариант календаря: на обычную вешалку вешают сладости и нумеруют их. Ежедневно один за другим их съедают.

Теперь чаще всего дети получают в подарок покупной календарь с маленькими впадинами, в которых размещены шоколадные фигурки? по одной на каждый день, начиная с 1 декабря и до Рождества.

Во время Адвента каждое воскресенье стоят при свечах печенье, фигурки из шоколада, марципаны, пряники. Вечером часто устраивают посиделки со своими близкими. При этом снова едят вкусную пищу, стоят печеные яблоки, щелкают орехи. & Nbsp;

Рождество

Праздник рождения Христа - Рождество в немецкоязычных странах празднуют уже вечером 24 декабря, в рождественский сочельник. Наряжают елку и зажигают свечи, поют рождественские песни, раздают подарки. Во многих семьях остается традицией посещение в этот день церкви.

Рожденственскогоких компаний. Эти студенческие объединения боролись за национальное единство и политические свободы в Германии. Благодаря песни "Мы построили большой дом", написанной Августом Даниэлем фон Бинцером, была закреплена последовательность цветов: черный, красный, золотой. Во время Гамбахського праздника в 1832 г.. Уже никто не сомневался, что это цвета национального флага. В 1949 г.. Парламентский совет считала общепринятым, что именно традиционный черно-красно-золотой триколор является для Германии символом свободы и единства.

Герб. Орел, изображенный на немецком государственном гербе, был символом власти римских императоров. Когда Карл Великий начал строить Священную Римскую империю, он перенял и этот знак. В более поздние времена немецкие правители чаще всего были одновременно императорами Священной Римской империи.

Загрузка...

Страницы: 1 2