Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск
Вхід в абонемент


Интернет реклама УБС






Курсовая работа

На тему: Анализ технологий предоставления гостиничных услуг

На примере: отеля «Надежда»

Введение

Наше настоящее - время, когда молодая независимая Украина делает шаги к интеграции в Европу, в мир, где хозяйничают экономики с высокоразвитыми технологиями.

Рыночный гостиничный бизнес, которого мы стремимся достичь, невозможно без общероссийских нормативных технологических основ, особенно в области гостеприимства, которую можно считать национальной чертой украинского народа. Всем известна традиция встречать почетных гостей хлебом-солью.

Слово "гостеприимство" (фр. hospice) означает "убежище странников", "благотворительный дом".

Гостеприимство как научный термин определяет систему мероприятий и поря-док их осуществления с целью удовлетворения самых бытовых, хозяйственных и культурных запросов гостей туристских предприятий, их заискивающего обслуживания предоставлением ряда услуг.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и спо-живачив, а также личная деятельность исполнителя, направленная на удовлетворения-ления потребностей потребителя.

Гостиничная услуга - это результат деятельности гостиничного предприятия, направленной на удовлетворение соответствующих потребностей туриста.

Средства размещения классифицируются по многим признакам. Есть отель-ни, предприятия и дополнительные средства размещения. Отели отличаются в зависимости от расположения, набора и стоимости услуг, уров-ня обслуживания и количества номеров, формы собственности и др..

За годы независимости в Украине достигнуты определенные успехи в развитии индустрии туризма и гостиничного хозяйства. Отечественная туристическая сфера становится неотъемлемой составляющей мирового туристского рынка. В 1997 г. в Стамбуле на XII Генеральной Ассамблеи Всемирной туристской ор-ганизации (ВТО) Украина было принято действительным членом этой влиятельной международной межправительственной организации, объединяющей 138 стран мира. Свидетельством высокого авторитета Украины в мировом туристской совместной-ноте стало избрание его в состав Исполнительного совета ВТО. В Деловой Раде ВТО Украина представляет Киевский институт туризма, экономики и пра-ва, гостиничный комплекс "Днепр" и Киевская городская государственная адми-регистрацию.

Общая характеристики отеля «Надежда»

1.1.1. Местоположение, подчиненность, назначение, вместимость, этажность, уровень комфорта

Современное развитие гостиничного дела в мировой практике предлагает клиенту широкий гостиничный сервис в зависимости от цен, складывающихся на рынках этих услуг. Ежегодно средства массовой информации сообщают многочисленную клиентуру на новые формы деятельности в данном виде сервиса.

Большое разнообразие предприятий гостиничного сервиса, а также периодическое появление новых их видов делает любую систематизацию типов и характеристик предприятий размещения достаточно условной. Современные отели отличаются по назначению, вместимостью, этажностью, типам конструкций, уровнями комфорта, режимами эксплуатации (круглогодичные, сезонные), местоположение (город, курорт и т.д.), функциональному назначению, обеспеченностью питанием, продолжительности проживания в них, уровнями цен. Все эти факторы учитываются при проектировании и влияют на состав помещений гостиницы, архитектурно-планировочную структуру здания и т.д.. Основные признаки, характеризующие отели, это вместимость, этажность, назначение и уровень комфорта.

Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг. Уровень комфорта - это комплексный критерий, составляющими которого являются:

состояние номерного фонда: площадь номеров (м2), доля одноместных (однокомнатных) номеров, доля многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств и т.д.

состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.

наличие и состояние предприятий ресторанного хозяйства: ресторанов, кафе, баров

состояние сооружения гостиницы, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории

информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.

обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных платных и бесплатных услуг.

Перечисленные критерии применяются практически во всех имеющихся сегодня в мире системах классификации гостиниц. Кроме того, ряд требований выдвигается к персоналу и его подготовке: внешнего вида, возраста, состояния здоровья, образования, квалификации, знания иностранных языков.

Уровень комфорта на сегодня лежит в основе более тридцати известных в мире систем классификации гостиниц. Наиболее распространенными среди них являются следующие:

европейская, или, как часто ее называют, система «звезд», базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц по категориям от 1 до 5 звезд. Такая система применяется во Франции, Украины, Австрии, Венгрии и ряде других стран

система букв (А, В, С, D), используемая в Грузии

система «корон», применяемый в Великобритании

индийская система [19; 310-311].

Уровень комфорта гостиниц определяется техническим оснащением, составом и качеством номерного фонда, набором предоставляемых услуг. Классификация гостиниц по уровню комфорта существует в большинстве стран. В подходе к этой классификации в настоящее время существует 2 основных направления. Один предпочитает так называемым «статическим» признакам, то есть четко установленном процентном соотношению номеров с ванной и санузлом, наличии таких помещений, как, например, крытый бассейн, сауна и т.д., определенному соотношению между вместимостью гостиниц и численности обслуживающего персонала и др.. Это направление ориентируется на сравнительно новую материальную базу. Другое направление предпочитает «динамичным» факторам, то есть сервиса. Его сторонники считают, что четкие соотношения в средствах размещения без должного уровня обслуживания не обеспечивают правильной картины фактического качества услуг гостиничным комплексом.

Так как в Украине применяется европейская система («звезд»), то отель «Надежда» также «звездность». Отель 3 звезды (***).

По расположению на территории определенной местности гостиницы делятся на расположенные в городе (в центре, на окраине) и расположены в сельской местности (в том числе и высокогорной).

По месту расположения можно выделить следующие виды гостиниц:

гостиницы в центре города

придорожные, как правило, малой этажности с открытыми автостоянками

отеле в окрестностях города и в аэропортах

плавающие гостиницы - плавсредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов на берегу моря, реки или озера. При необходимости такая гостиница может быть отбуксирован по воде вместе с туристами к другой стоянки.

Что касается отеля «Надежда», то он относится к отелям, которые расположены в центре города. Отель расположен в самом центре города рядом с музыкально-драматическим театром им. I.Франкa, Главпочтамт, магазином "Деликатес", железнодорожным вокзалом.

Ивано-Франковский отель «Надежда» является ООО (общество с ограниченной ответственностью). Директор - Бойко М.А.

Исходя из потребностей клиентуры, гостиницы бывают разного назначения: для деловых людей (общего типа, ведомственные, для совещаний и т.д.) гостиницы для отдыха (туристские, курортные, для автотуристов, мотели, кемпинги), специальные типы гостиниц (для транзитных пассажиров , для спортсменов и т.д.).

В Украине наиболее распространены отели общего типа, рассчитанные в основном на людей, приезжающих с деловыми целями на относительно короткий срок, а также на граждан, путешествующих разными целями. Такие отели располагаются в центральной части города, вблизи общественных, административных, торговых центров и предусматривают хорошо транспортное сообщение с разными районами города.


Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10