Реферат на тему:


Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск






Загрузка...
1

Содержание

Введение | 3

Технология гостиничный услуг | 5

Понятие технологии и технологических процессов | 9

Понятие технологии гостеприимства | 14

Разработка новых и перспективных технологий | 19

Появление новых технологий | 21

Зарубежный опыт в гостиничной индустрии | 24

3. Концепция унифицированности технологии гостиничных услуг состояние гостиничных услуг в Украине | 26

Заключение | 31

Список использованной литературы | 33

Введение

Технологии является главным условием развития современного общества и составной научно-технического прогресса.

Гостеприимство как научный термин определяет систему мероприятий и порядок их осуществления с целью удовлетворения самых бытовых, хозяйственных и культурных запросов гостей туринских предприятий, их заискивающего обслуживание предоставлением ряда услуг.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя. А также личная деятельность исполнителя, направленная на удовлетворение потребностей потребителя. Гостиничная услуга - это результат деятельности гостиничного предприятия, направленной на удовлетворение соответствующих потребностей туриста.

За годы независимости в Украине достигнуты определенные успехи в развитии индустрии туризма и гостиничного хозяйства. Отечественная туристическая сфера становится неотъемлемой составляющей мирового туристского рынка. В 1997 г. в г. Стамбуле на XII Генеральной Ассамблеи Всемирной туристской ор-ганизации (ВТО) Украина была принята действительным членом этой влиятельной международной межправительственной организации, объединяющей 138 стран мира. Свидетельством высокого авторитета Украины в мировом туристской сов-ноте стало избрание ее в состав Исполнительного совета ВТО. В Деловой Раде ВТО Украина представляет Киевский институт туризма, экономики и пра-ва, гостиничный комплекс "Днепр" и Киевская городская государственная адми-регистрацию.

Стремительная интеграция в мировое туристское сообщество объясняется выгодным географическим положением Украины. Она находится в центре Европы, на перекрестке как транзитного, так и конечного движения миллионов людей (7,6 млн в 1998 г.) с востока на запад ("Шелковый путь"), с севера на юг ("Из варяг в греки") .

Украинская государство определило туристскую деятельность одной из приори-авторитетных отраслей национальной экономики и культуры. Это закреплено в Законе Украины "О туризме" (1995 г.).

Очевидно, что в условиях развития нашего государства туризм должен быть действенным средством формирования рыночного механизма хозяйствования, над-происхождения значительных средств в бюджет, одной из форм рационального использования свободного времени, проведения содержательного досуга, привлечение широких слоев населения к изучению историко-культурного наследия.

Изучением технологии и технологических процессов занимались: Федорченко, Браймер, Шаповал, Уокер, Стадник, Соловьев и др..

1. Технология гостиничный услуг

Услуга - целенаправленная производственная деятельность, главной чертой которой является совпадение процессов производства, реализации и потребления.

Услуги бывают материальными и нематериальными. Материальные услуги реализуются в сфере обращения продукта, выступают как по-слуги производственного назначения. Например, коммунальные услуги: водо-снабжения, очистки, освещения, теплоснабжения.

Нематериальные услуги определяются общественно полезной деятельностью, удовлетворяет личные или общественные потребности и не приобретает предметной формы. Например, деятельность преподавателя, артиста, экскурсовода, ин-тора по туризму.

Совокупность разнообразных и разнородных отраслей деятельности, соз-ют материальные и нематериальные услуги, является сферой услуг.

Сфера услуг - одна из самых перспективных отраслей экономики, быстро развивается.

В сферу услуг объединяются отрасли по принципу общности выполняются ванных функций: удовлетворение потребностей в услугах независимо от их материального выражения.

Сферу услуг можно дифференцировать по отраслям в соответствии с за-дань развития. Так, развитие отрасли торговых услуг определяется увеличением объема розничного товарооборота в соответствии с ростом покупательной способности общества; расширением и рациональным размещением сети торговых предприятий.

Развитие сферы услуг питания определяется созданием систем-ного, быстрого и дешевого питания на различных предприятиях питания.

Развитие отрасли бытовых услуг определяется приближением их к потребителю и наиболее полным удовлетворением потребностей населения. Специфических ни особенности бытовых услуг определяются их многообразием (900 наиболее менувань), краткостью технологических операций и непосредственным контактом заказчика и исполнителя.

Развитие сферы услуг пассажирского транспорта определяется ство-ем мижосельних коммуникаций, усилением общечеловеческих контак-тов и контактов с природой, улучшением условий для массового туризма.

Развитие услуг здравоохранения определяется удовольствием по-требы населения в медицинском обслуживании, санаторно-курортном и социальном обеспечении и в отдыхе.

Постоянно возрастают требования к развитию услуг образования, культуры и искусства, что приводит их совершенствования, прежде всего укрепление материальной базы (учебные заведения, клубы, театры, музеи, центры к-звилля).

Развитие туристской индустрии повлиял на появление услуг, связанных с обязательным медицинским страхованием и выполнением таможенных условий.

По функциональным требованиям услуги делятся на материальные и социально-культурные.

Материальная услуга направлена на удовлетворение материально-по-бутовых потребностей потребителя услуг. Она обеспечивает восстановление (изменение, сохранение) потребительских свойств изделия или изготовление новых изделий по заказам граждан, перемещения грузов и людей, созда-ние условий для потребления. К материальным относятся услуги: бытовые (ремонт и изготовление), жилищные и коммунальные, питание, торговые, материально-технического снабжения, транспортные.

Социально-культурная услуга направлена на удовлетворение духовных них, нужд и поддержания нормальной жизнедеятельности потребителя. Она обеспечивает поддержание и восстановление здоровья, духов-ный и физическое развитие личности, повышение профессионального мастерства. К социально-культурных относятся услуги: здравоохранения, социального обеспечения, физической культуры, образования, культуры и искусства, туристские, финансов и кредита, страхования, нотариальные, рекламные.

Развитие сферы услуг является важным фактором удовлетворения материальных и духовных потребностей общества, поэтому главной закономерностью раз-вития сферы услуг является расширение объема предоставляемых услуг, как в целом, так и в отдельных отраслях. Реализация этой закономерности развития сферы услуг определяется численностью населения, его потребностями и мате-рукции возможностями, экономической стабильностью государства и новыми формами хозяйствования, то есть той суммой средств, может быть вложений донья в строительство предприятий сферы услуг. Эта сумма во многом определяется экономическим состоянием общества.

Развитие сферы услуг зависит также от производительности труда в производственной сфере и от роста общих объемов и структуры плат-ных услуг.

Вместе с тем на развитие сферы услуг существенно влияют природные, демографические и экономические особенности отдельных территорий страны (Крым, Карпаты, Донецкая обл.). Анализ уровня развития отраслей сферы услуг сводится к таким требованиям:

1. Следует различать понятия "потребность в услуге", "объем предоставления услуг" и "уровень развития данного вида услуг". Потребность отражает об-сти услуг, что бы может приобрести населения данной экономической территории; объем предоставленных услуг отражает фактическое потребление услуг насе-лением, а уровень развития - отношение объема оказанных услуг к потребности в них.

Чем больше отношение, тем выше уровень развития услуг.

2. Потребности в каждой услуге определяются свободным влиянием место-вых природных, демографических и экономических особенностей территории.

3. Качество услуг определяется их структурой, длительностью выполнение услуги, местоположением относительно потребителя.

4. Стоимость платной услуги должен определяться

Загрузка...

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7