Реферат на тему:


Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск






Загрузка...
Прикарпатский национальный университет имени Василия Стефаника

Курсовая работа

На тему: Анализ технологий предоставления гостиничных услуг

На примере: гостиницы «Надежда»

Введение

Наше настоящее - время, когда молодая независимая Украина делает шаги к интеграции в Европу, в мир, где хозяйничают экономики с высокоразвитыми технологиями.

Рыночный гостиничный бизнес, которого мы стремимся достичь, невозможен без общероссийских нормативных технологических основ, особенно в области гостеприимства, которую можно считать национальной чертой украинского народа. Всем известна традиция встречать почетных гостей хлебом-солью.

Слово "гостеприимство" (фр. hospice) означает "убежище путников", "благотворительный дом".

Гостеприимство как научный термин определяет систему мероприятий и поря-док их осуществления с целью удовлетворения самых бытовых, хозяйственных и культурных запросов гостей туристских предприятий, их заискивающего обслуживание предоставлением ряда услуг.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и спо-телем, а также личная деятельность исполнителя, направленная на удовлетворения-ления потребностей потребителя.

Гостиничная услуга - это результат деятельности гостиничного предприятия, направленной на удовлетворение соответствующих потребностей туриста.

Средства размещения классифицируются по многим признакам. Есть гостиница-нет, предприятия и дополнительные средства размещения. Отели отличаются в зависимости от расположения, набора и стоимости услуг, уров-ня обслуживания и количества номеров, формы собственности и др..

За годы независимости в Украине достигнуты определенные успехи в развитии индустрии туризма и гостиничного хозяйства. Отечественная туристическая сфера становится неотъемлемой составляющей мирового туристского рынка. В 1997 г. в г. Стамбуле на XII Генеральной Ассамблеи Всемирной туристской ор-ганизации (ВТО) Украина была принята действительным членом этой влиятельной международной межправительственной организации, объединяющей 138 стран мира. Свидетельством высокого авторитета Украины в мировом туристской сов-ноте стало избрание ее в состав Исполнительного совета ВТО. В Деловой Раде ВТО Украина представляет Киевский институт туризма, экономики и пра-ва, гостиничный комплекс "Днепр" и Киевская городская государственная адми-регистрацию.

1.1. Общая характеристики гостиницы «Надежда»

Ивано-Франковск - центр Прикарпатья, предгорье живописных Карпат, один из крупнейших i древнейший городов этого региона, которое было основано в середине ХVII в, а в 1662 году получил Магдебургское право. На протяжении многих эпох время оставлял свой отпечаток на его лице. Древняя ахiтектура центральной части города и неповторимая красота Карпатских гор привлекают туристов во все времена года. Поэтому и не удивительно, что именно в таком живописном городе находится отель "Надежда". Отель расположен в самом центре города рядом с музыкально-драматическим театром iм.I.Франкa, Главпочтамт, магазином "деликатесы", железнодорожным вокзалом.

Отель на 385 мест, который отвечает всем современным требованиям. Каждый номер имеет все удобства, в том числе телефон, телевизор, кабельное телевидение, холодильник. В стоимость проживания включен завтрак в ресторане (шведский стол). По желанию официанты ресторана могут обслужить в номере. При отеле есть охраняемая автостоянка на 140 мест. Для отдыха отель предлагает широкий выбор захватывающих путешествий по живописным уголкам Карпат, посещение единственного в мире музея "Гуцульщина" в Коломыи, Манявский скит (одного из древнейших в регионе монастырей), Яблунецкого перевала, городов Косова, Галича, жемчужины Карпат - Яремчи, города водопадов, легенд и пещер народного повстанца Олексы Довбуша. Все путешествия сопровождают профессиональные экскурсоводы и переводчики, следовательно нельзя не только побичиты красивые пейзажи, но и познакомиться с историей, традициями и легендами края.

При поселении в двухместный номер одного лица плата за номер уменьшается на 25 грн. При поселении в номер трех человек взимается дополнительная оплата - 55 грн. (Проживание) +25 грн. (Завтрак).

Отель предоставляет следующие услуги: парковка, такси, магазин, обмен валюты, Интернет, ресторан, кафе, пачечна, гладильной, услуги переводчика, конференц-зал, банкетный зал, организация семинаров и бизнес-встреч, фуршетов.

1.1.1. Местоположение, подчиненность, назначение, вместимость, этажность, уровень комфорта

Современное развитие гостиничного дела в мировой практике предлагает клиенту широкий гостиничный сервис в зависимости от цен, складывающихся на рынках этих услуг. Ежегодно средства массовой информации сообщают многочисленную клиентуру на новые формы деятельности в данном виде сервиса.

Большое разнообразие предприятий гостиничного сервиса, а также периодическое появление новых их видов делает любую систематизацию типов и характеристик предприятий размещения достаточно условным. Современные отели отличаются по назначению, вместимостью, этажностью, типами конструкций, уровнями комфорта, режимами эксплуатации (круглогодичные, сезонные), месту расположения (город, курорт и т.д.), функциональному назначению, обеспеченностью питанием, продолжительности проживания в них, уровнями цен. Все эти факторы учитываются при проектировании и влияют на состав помещений гостиницы, архитектурно-планировочную структуру здания и т.д.. Основные признаки, характеризующие гостиницы, це6 вместимость, этажность, назначение и уровень комфорта.

Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг. Уровень комфорта - это комплексный критерий, составляющими которого являются:

состояние номерного фонда: площадь номеров (м2), доля одноместных (однокомнатных) номеров, доля многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств и т.д.

состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.

наличие и состояние предприятий ресторанного хозяйства: ресторанов, кафе, баров и т.п.

состояние сооружения отеля, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории

информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.

обеспечения возможности предоставления ряда дополнительных платных и бесплатных услуг.

Перечисленные критерии применяются практически во всех имеющихся сегодня в мире системах классификации гостиниц. Кроме того, ряд требований выдвигается к персоналу и его подготовке: внешнего вида, возраста, состояния здоровья, образования, квалификации, знание иностранных языков.

Уровень комфорта на сегодня лежит в основе более тридцати известных в мире систем классификации гостиниц. Наиболее распространенными среди них являются следующие:

европейская, или, как часто ее называют, система «звезд», базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц по категориям от 1 до 5 звезд. Такая система применяется во Франции, Украины, Австрии, Венгрии, России и ряде других стран

система букв (А, В, С, D), что используется в Грузии

система «корон», применяемый в Великобритании

индийская система.

Уровень комфорта гостиниц определяется техническим оснащением, составом и качеством номерного фонда, набором предоставляемых услуг. Классификация гостиниц по уровню комфорта существует в большинстве стран. В подходе к этой классификации в настоящее время существует 2 основных направления. Один предпочитает так называемым «статическим» признакам, то есть четко установленном процентном соотношению номеров с ванной и санузлом, наличии таких помещений, как, например, крытый бассейн, сауна и т.д., определенному соотношению между вместимостью гостиниц и численностью обслуживающего персонала и др.. Это направление ориентируется на сравнительно новую материальную базу. Другое направление предпочитает «динамическим» факторам, то есть сервиса. Его сторонники

Загрузка...

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10