Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск
Вхід в абонемент


Интернет реклама УБС






Технологический регламент производства спирта этилового ректификованного из патоки в смеси с крахмалистой сырьем на Пидгайчицкий спиртзаводе

№ п /п | Наименование раздела | Номер страницы

1 | Введение | 3

2 | Характеристика сырья - мелассы | 4

3 | Транспортировка, прием и хранение мелассы | 7

4 | Учет мелассы | 8

5 | Отпуск мелассы на производство | 9

6 | Переработка мелассы в смеси с крахмалосодержащих сырьем | 10

6.1 | Общие технологические рекомендации | 10

6.2 | Приготовление мелассного розсиропкы (технологическая инструкция) | 11

6.3 | Приготовление дрожжей | 12

6.4 | Технологические показатели зрелой братки и дрожжей | 13

6.5 | Расчет продуктов | 15

6.6 | Схема технохимконтролю производства спирта при переработке мелассы в смеси с крахмалосодержащих сырьем | 17

1. Введение

Существуют технологические инструкции в соответствии 1965 и 1971 г. В Н И И Пр Б

по переработке сахаросодержащего сырья на зерновых заводах в смеси с крахмалистой сырьем, которые повышают эффективность использования этого сырья в производстве спирта. Особенно актуальна. переработка мелассы в смеси с крахмалосодержащих сырьем в период, когда нет в наличии достаточного количества крохмалсодержащего сырья.

2. Характеристика сырья

Свекольная патока является продуктом переработки сахарной свеклы в сахарном производстве.

Свекольная патока производится в соответствии с требованиями стандарта

ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) "Меласса свекловичная", и "Технические условия" и согласно "Инструкции по ведению технологического процесса сахарного производства".

По органолептическим показателям свекловичная меласса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)

Таблица 1 - Органолептические показатели

Название

показателя | Характеристика | Метод

испытания

Внешний вид | Густая вязкая непрозрачная жидкость | 7.2

Цвет | От коричневого до темно-бурого | 7.2

Запах | Свойственный буряковоцукровий мелассе

без постороннего запаха | 7.2

Вкус | Сладкий с горьковатым привкусом | 7.2

Растворимость в воде | Полная, растворяется в любых

соотношениях в горячей и холодной воде |

7.2

По физико-химическим показателям свекловичная меласса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 - Физико-химические показатели

Название показателя | Норма | Метод

испытания

Массовая доля сухих веществ,%, не менее | 75,0 | 7.3

Массовая доля сахарозы,%, не менее | 43,0 | 7,4

Массовая доля суммы сахаров сбраживаемых,%, не менее | 44,0 | 7.5

Величина рН | 6,5 - 8,5 | 7.6

Примечание. Массовая доля суммы сахаров сбраживаемых, регламентируется для свекловичной мелассы, которая ис-зуется для производства этилового спирта.

По микробиологическим показателям свекловичная меласса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3 - Микробиологические показатели

Название показателя | Норма | Метод

испытания

Общее количество мезофильных аэробных и факультативно-ана-еробних микроорганизмов, КОЕ в 1 г, не более

Плесневые грибы, КОЕ в 1 г,

не более |

1,0 х105

1,5 х104 |

7.7

7.7

Содержание токсичных элементов и пестицидов в свекловичной мелассе не должен превышать ваты допустимых уровней, установленных «Медико-биологическими требованиями и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» [6], СанПиН 42-123-4540 [3] и приведенных в таблице 4.

ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)

Таблица 4 - Допустимые уровни содержания токсичных элементов и пестицидов

Название показателя | Норма | Метод испытания

Содержание токсичных элементов,

мг /кг, не более:

ртуть | 0,02 | ГОСТ 26927

мышьяк | 1,0 | ГОСТ 26930

медь | 25,0 | ГОСТ 26931

свинец | 1,0 | ГОСТ 26932

кадмий | 0,05 | ГОСТ 26933

цинк | 50,0 | ГОСТ 26934

Содержание пестицидов, мг /кг,

не более:

гексахлоран ГХЦГ гамма-изомер |

0,005 | СанПиН 42-123-4540 [3]

фостоксин | 0,01 | СанПиН 42-123-4540 [3]

ДДТ | 0,005 | СанПиН 42-123-4540 [3]

3. Транспортировка, приемка и хранение мелассы.

Транспортировка, прием, учет и хранение мелассы осуществляется с согласно "Инструкции по приемке, хранению и учету мелассы на предприятиях спиртовой и дрожжевой промышленности СССР". 1987

Транспортировка мелассы на завод осуществляется автотранспортом в автоцистернах.

На рис. 1 приведена аппаратурно-технологическая схема приемки, хранения и транспортировки патоки на заводе. Мелассу в автоцистер-нах взвешивают и подают для разгрузки в приемный сборник в присутствии ности материально-ответственных лиц. Для сохранения мелассы установлены резервуары № 11, 12, 13, 1,2. Для перекачки установлена группа насосов. По специальному трубопро-воде меласса перекачивается из приемного сборника в резервуары и далее на производство. При необходимости насосом № _____ можно перекачивать мелассу из резервуара в резервуар.

Каждый резервуар для хранения мелассы имеет наружные лестницы и площадки с ограждением, выполнены, согласно требований ТБ.

Резервуары имеют посантиметрови калибровочные таблицы Ивано-Франковского ГЦСМС; оснащены мерной линейкой. Для отбора проб мелассы из разных слоев установлены пробные краны, гнезда для термометров, а также дистанционные термометры.

Для подогрева мелассы в холодный период существует обогрев закрытой парой.

4. Учет мелассы.

Каждая партия мелассы, поступающего на завод, должна сопро-ся документами с указанными данными:

номер и дата документа

название и адрес поставщика

название продукта

нетто, брутто

сертификат качества

Результаты взвешивания мелассы регистрируются в весовой книге, пронумерована, прошнурована и скреплена печатью и находится. в зав. составом.

При сливе мелассы химиком по сырью, отбирается средняя проба в соответствии с требованиями ДСТУ 3696-98. /П 7.1. /и проводятся испытания мелассы по показателям качества, предусмотренные п.3.1.3

По результатам анализа химик оформляет удостоверение качества на мелассу.

С целью учета мелассы ведется по резервуарный учет в журнале, с отображением даты слива отпуска массы полученной или отпущенной мелассы, суммы сброженных сахаров (в%) выводится ежесуточные остатки мелассы.

При хранении мелассы t должна быть как можно ниже, но не выше 300С для предотвращения цукроаминнои реакции, приводит к порче мелассы. Поэтому необходимо ежедневно проверять t в резурвуаром и регистрировать t в журнале.

5. Отпуск мелассы на производство.

На производство меласса отпускается по предварительно выписанной и оформленной подписями (главного инженера), главного технолога, главного бухгалтера требованию на отпуск сырья. Ф. П-6. В требовании


Страницы: 1 2 3