Реферат на тему:


Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск






Загрузка...

Реферат на тему:

Результаты контрольного убоя свиней крупной белой породы

Увеличение производства г. мяса зависит от интенсивного развития свиноводства, как одной из найскороспилиших, экономически выгодных отраслей животноводства, поэтому в комплексе мероприятий значительное внимание уделяется повышению производительности существующих пород свиней с использованием высокоэффективных методов разведения, основанные на современных селекционно-генетических достижениях .

По биологическим и физиологическим особенностям свиньи являются лучшими продуцентами м мяса и жира по сравнению с другими видами убойных животных. Это обусловлено их высокой плодовитостью, швидкостиглистю, высоким убойным выходом.

М мясо свиней полноценный продукт питания. Свинина содержит меньше воды по сравнению с говядиной, калорийнее. Она нежная, сочная, вкусная, хорошо консервируется, наиболее пригодна для изготовления колбас и различных копченостей. Продукты из свинины обладающих высокими вкусовыми качествами, которые не теряются при длительном хранении. Переваримость м мяса свиней достигает 95%, сала 98%. Калорийность 1 кг свинины средней упитанности составляет 3050, сала 8100, а говядины 1500-1550 ккал. В то же время м мясо отличается высоким содержанием полноценного белка, незаменимых аминокислот.

Экспериментальные исследования по изучению убойных качеств свиней крупной белой породы проводились на свинопоголив й ОАО "госплемзаводе им. Кирова "Запорожской области.

Результаты забоя свидетельствуют о том, что в условиях данного хозяйства проводилась целенаправленная селекция на повышение г. ясности свиней (табл.1).

1. Результаты контрольного убоя свиней, M ± m

Показатели | Года

1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992

Глав | 19 | 35 | 9 | 20 | 12

Передзабий-на масса, кг | 100,3 ± 0,32 | 100,3 ± 0,27 | 99,9 ± 0,42 | 99,6 ± 0,14 | 100,3 ± 0,31

Убойная масса, кг | 73,9 ± 0,24 | 74,4 ± 0,19 | 75,1 ± 0,30 | 75,4 ± 0,18 |и обусловило и интенсивное развитие самого длинного мускула спины и увеличение площади г. мышечного «глазки» (рис.).

Таким образом, увеличение м ясности свиней крупной белой породы можно достичь целенаправленной селекцией при рациональном использовании методов отбора и племенного подбора.

Загрузка...