Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск
Вхід в абонемент


Интернет реклама УБС






Подотрасли пищевой промышленности является важным звеном АПК Украины, сочетающих производство и промышленную переработку сырьевых ресурсов растительного происхождения с реализацией готовой продукции и основные обслуживающие звенья комплекса предприятия и организации. Растительные сельскохозяйственные ресурсы можно разделить на две группы. Первая объединяет производства, занимающиеся выращиванием сырья для пищевой промышленности, другая - для легкой.

Наиболее характерны такие специализированные растительно-промышленные комплексы: зерно промышленный, свеклосахарный, плодоовочеконцервний, маслобойно-жировой, виноградарско-винодельческий, льнопромисловий и ефирномасличний.

Ведущее место в составе АПК Украины занимает зерно-промышленный комплекс. Он объединяет отрасли, занимающиеся производством зерновых, их заготовкой, переработкой, обслуживанием сельскохозяйственного и перерабатывающего звеньев. Сельскохозяйственная звено представлена выращиванием зерновых культур. Хлебоприемные предприятия осуществляют заготовку и хранение зерна. В состав звена, перерабатывает входят мукомольно-круп * деревянные, комбикормовые и хлебопекарные производства.

Основу комплекса составляет зерновое хозяйство. Зерновым культурам принадлежит важная роль во всех областях Украины, особенно в областях Степной и Лесостепной зон. Даже в Закарпатской и Ивано-Франковской областях, где доля зерновых культур является самой низкой в Украине, они занимают около 40% посевных площадей.

Главная зерновая культура в Украине - озимая пшеница. Наиболее благоприятные почвенно-климатические условия для ее выращивания сложились в областях степной и лесостепной зон, где эта культура занимает половину площадей, отведенных под зерновые. В областях Полисскои зоны удельный вес посева озимой пшеницы значительно ниже.

Важной зерновой культурой является озимая рожь. Эта культура занимает второе место (после пшеницы) по размерам посевных площадей под озимые. Основные районы выращивания озимой ржи находятся на Полесье и в западных областях лесостепной зоны.

Большое продовольственное значение имеют гречиха, просо и рис, хотя в структуре посевных площадей зерновых культур они занимают лишь около 5%.

Гречиха является одной из найциннийших круп * деревянных культур. По ее размещения влияет повышенная потребность этого растения во влаге. Поэтому основные площади посевов гречихи сосредоточены на Полесье и в Лесостепи и совсем исчезают в южном Степи.

Просо в Украине является одной из страховых культур благодаря поздним строкам сева. Оно относится к засухоустойчивым круп * пьяным и даст относительно высокие урожаи, особенно в засушливые годы. Основные посевы его размещены в Лесостепной, а также в северных и центральных областях Степной зоны.

Новой для Украины зерновой культурой является рис. В Украине его выращивают только на поливных землях, где он даст высокие и стабильные урожаи. Оросительная Мелиорация в южной части Украины способствовала расширению его посивов.

Зерновое хозяйство имеет важное значение и для развития животноводства. Фуражное зерно составляет более 40% валового сбора зерновых культур. Основными зернофуражными культурами в Украине ячмень, овес, кукуруза и зерно бобовые - горох, вика, Люпин. Такие культуры, как ячмень, кукуруза и горох, используются и для продовольственных целей. Яровой ячмень выращивают во всех областях Украины. Зерно ячменя имеет высокие кормовые качества, используется как сырье в пивоваренный промышленности, фармацевтической, хлебопекарной, спиртовой и кондитерской отраслях.

Кукурузе принадлежит важная роль в обеспечении животноводства кормами, концентрировались. Наибольшие посевные площади под этой культурой размещены в областях Лесостепной и Степной зон. Выращивают кукурузу также в Закарпатье и Прикарпатье.

Промышленная звено зерно промышленного комплекса обеспечивает хранение и переработку зерна. Основными отраслями зерно промышленности, перерабатывающей является мукомольно-крупяная, комбикормовая и хлебопекарная. Продукция зернового хозяйства транспортабельны. Поэтому предприятия, производящие хлебопродукты, содержащихся в местах их потребления. Мощные предприятия по производству муки и хлеба размещены в Киеве, Одессе, Харькове, Днепропетровске, Донецке, Львове и других крупных городах (рис. 46). Хлебозаводы есть во всех средних и малых городах, поселках городского типа и больших селе. Развитие мукомольной и хлебопекарной промышленности зависит от потребностей в хлебопродуктам.

В основе формирования свеклосахарного комплекса лежат благоприятные природные условия для выращивания сахарной свеклы, обеспеченность трудовыми ресурсами и навыки населения. Самых важных его звеньями являются сельскохозяйственное (выращивания сахарной свеклы) и (производство, перерабатывающая сахара).

Значение сахарной свеклы прежде в том, что она является основным источником производства сахара, а также важным фактором укрепления кормовой базы и повышения культуры земледелия.

В Лесостепи размещено более ѕ посевов сахарной свеклы. Доля их в посевных площадях достигает 9-II%. Средняя урожайность в последние годы колеблется в границах 300 - 320 ц /га. Крупнейшими производителями сахарной свеклы являются Винницкая, Черкасская и Полтавская области, дадут около 25% проведения этой культуры.

Развитие свеклосеяния в Украине опирается на мощную техническую базу сахарной промышленности. Всего в Украине действует 194 сахарные заводы, перерабатывающие в среднем за год около 44.0 млн т свеклы. В среднем за сутки один сахарный завод перерабатывает 2.3 тыс. т сахарной свеклы. Объем выпуска сахара-песка составляет около 3.5 млн т.

Крупнейшими в Украине производителями сахара-песка являются Винницкая, Хмельницкая, Черкасская, Полтавская, Одесская и Кировоградская области. Производство сахара-рафинада сосредоточено в основном в Одессе, Черкассах, Бердичеве, Ходоров и Виннице. Некоторые сахарные заводы совмещают производство сахара с производством молочных консервов, спирта, лимонной кислоты и кормовых дрожжей. Такие предприятия называются сахарными комбинатами.

В состав плодоовочеконцервного комплекса Украины входит выращивание овощей, фруктов и ягод, предприятия концервнои и плодоовочеконцервнои промышленности, а также обслуживающие и вспомогательные предприятия.

овощеводства распространенное по всей территории Украины, но уровень его концентрации и специализации в различных регионах разный. На Полесье, например, выращивают в основном огурцы, морковь, столовая свекла и капусту, в Лесостепи - огурцы, помидоры, лук, в Степи - помидоры, перец, баклажаны. Самая большая концентрация посивов овощных культур в тех хозяйствах, входящих в состав сырьевой зоны концервного завода, а также размещены вокруг больших городов.

Важная роль в снабжении населения городов свежими овощами в межсезонный период принадлежит парниково-тепличным хозяйствам. Наибольшие площади закрытого грунта отводятся под овощи в Крыму, вокруг Киева, Харькова, Донецка, Одессы, Львова.

Садоводство развивается по всей территории Украины. Здесь распространены такие плодово-ягодные культуры: яюлука, груши, сливы, вишни, черешни, полиниця, малина. В южных районах выращивают абрикосы, персики, инжир. Особенно благоприятные условия для садоводства сложились в Крыму, Переднестровье, в южном Степи и Закарпатье.

Большая часть овощей, фруктов и ягод потребляется в свежем виде, а другая поступает на перерабатывающие предприятия для производства консервов. Наиболее развитая плодоовочеконцервная промышленность в Крыму, Херсонской и Одесской областях, производят около 40 Ёо всех плодоовощных консервов. В Украине сложилась определенная специализация в производстве плодоовощных консервов. Перерабатывающих предприятия Центра и


Страницы: 1 2 3