Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск
Вхід в абонемент


Интернет реклама УБС






  1. Тема: Ассортимент и качество минеральных вод, реализуемых в розничной торговой сети Киева

Содержание

Введение

В древнейших книгах есть ссылки, еще четыре тысячи лет назад больных лечили в купелях при храмах. Греческие жрецы строго охраняли свои секреты от непосвященных, оберегая целебную силу минеральной воды. Вблизи источников под их руководством трудом рабов возводились храмы Эскулапа, что получали славу священных мест.

О целебных свойствах минеральной воды знали также галлы. Об этом свидетельствуют археологические находки алтарей, посвященных богу Борво (что значит "кипящий"), располагавшиеся у минеральных источников. До сих пор в Риме туристам показывают плиты, которыми были вымощены дороги к "священным водам Геркулеса", призванным служить "здоровью и радости".

Из минеральных вод наиболее ценные с биологической точки зрения - углекислые. Под их влиянием расширяются капилляры кожного покрова, и кровь равномерно перераспределяется в организме, не требуя дополнительных усилий со стороны сердца. Благодаря углекислоте нормализуется кровообращение, улучшаются обменные процессы в мышце сердца, повышается его работоспособность. Таким образом, становится понятным, почему врачи рекомендуют углекислые ванны при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Действие углекислоты положительно сказывается на всех показателях кровообращения и дыхания.

Предел тысячелетий оказалась для украинского предпринимательства чрезвычайно тяжелым рубежом. Несмотря на десятилетия с начала перехода из одной общественной формации к другой, большинство приватизированных предприятий переживает чрезвычайную системный кризис и прежде всего управленческую. Вместе с тем современный этап развития рыночных отношений характеризуется рядом позитивных изменений, главными из которых являются попытки улучшать свои производственно-экономические показатели за счет реформирования организационной структуры и управленческих подходов.

Цель курсовой работы состоит в исследовании основ товароведения минеральных вод.

Учитывая, что минеральные воды является принципиально важным товаром, исследование их характеристик и подделок под марки ведущих производителей является п прямом смысле жизненно важной и актуальной темой.

Учитывая это материалы, использованные в работе были разработаны в составе команды профессиональных товароведов, проводившие исследования на базе одного из супермаркетов сети "Сильпо".

Заданием на курсовую работу было:

Проанализировать существующую систему продаж и в составе группы профессиональных товароведов принять участие в дегустации и квалиметричну исследованы минеральных вод известных производителей.

На основании проведенного анализа определить основные методы идентификации воды по типу и назначению.

По результатам анализа проверить исследовать способы производства, упаковки и хранения минеральных вод.

Разработать нормативную и справочную литературу по защите потребителей от фальсификата.

Проанализировать развитие рынка минеральных вод на Украине и перспективы и направления его развития.

Научная новизна и практическая значимость работы заключается в анализе существующих методик анализа минеральных вод и исследования специальной литературы и нормативных актов, посвященных этому вопросу. Методики анализа Украинского центра стандартизации и контроля качества природных и преформированных средств при Украинском НИИ медицинской реабилитации и культурологии, как инновационный инструмент исследования, является относительно редким и недостаточно освещен в специальной литературе, журналах и прессе из-за уникальности такого узкоспециализированного заведения не только на территории бывшего СНГ, а и в целом в мире. Учитывая уникальное географическое расположение и существенные объемы запасов, исследование этого Центра являются инновационными с точки зрения их унификации, улучшенных технологических разработок, организации основного и вспомогательного исследования каждого из легальных производства минеральной воды как добытой в Украине, так и импортируемой. По методике центра сертифицируется каждая новая минеральная вода.

Предмет исследования: Органолептические качества и утро минеральных вод Украины.

Практическая ценность проделанной работы заключается в возможности использования материалв как в дидактическом плане для обучения так и для создания общих познавательных материалов просветительской деятельности в торговых заведениях, учреждениях здравоохранения, профилактических оздоровительных учреждениях.

Результаты проведения аналитического этапа представляют практический интерес для формирования товарной политики бакалейных отделов торговых точек.

В работе широко использовались материалы исследований таких авторов как Деленького К.Ю. научного сотрудника НИИ медицинской реабилитации и курортологии, Клейнера Г.Б., Тамбовцева В.Л., Качалова Р.М. об обращении предприятия в конкурентной среде при недобросовестной конкуренции (фальсификации продукции), Баканова А.Г. по исследованию экономического эффекта от внедрения новых разработок, и материалы периодических изданий "Бизнес", "Деловая Украина", "Практический маркетинг", "Напитки +".

Отдельно была разработана подборка нормативных актов, регулирующих рыночную среду, определены законы, формулируют права потребителей по защите от фальсификата продуктов питания и недобросовестной рекламы.

1. Исследование рынка минеральных вод.

Минеральную воду можно разделить на три категории: столовую (питьевую), столово-лечебную и лечебную [7, c.14].

Учитывая ограничения объема подачи информации в курсовой работе будет рассмотрена сегмент рынка минеральной воды расфасованной в бутылях по 18,9 л и мелкой таре (0,5 л, 1, 1,5, 2, 5, 6 и 10 л) [29 c.35]. Рынок воды, используемой в с бальнеологической целью ограничен региональным добывания воды и будет рассмотрен исключительно обзором регионов добычи и местно.

Легальный объем продаж минеральных и столовых вод в 2002 году составил 40-50 млн л, или 50-65 млн грн. (В розничных ценах) [29 c.35].

Количество отечественных операторов - крупных производителей - 10. Мелких производителей трудно подсчитать из-за отсутствия достоверной информации и существенную долю "тонизирования" рынка мелких операторов. Дополняет список участников незначительное количество посредников-импортеров заграничных минеральных вод.

Рынок минеральной воды переживает период бурного развития, темп роста продаж - 20-40% в год. Причем сохраняются возможности для входа на него новых операторов [30 c.47]].

Сезонность этого бизнеса по-разному ощущается поставщиками воды в мелком упаковке в магазины и те компании, которые доставляют воду в дома и офисы. Наиболее подвержены воздействию сезонности спроса поставщики воды в мелком упаковке. Поставщики воды в бутылях и через трубопроводы (для лечебных бальнеологических целей) зависят от сезонности меньше

Перспективы развития этого бизнеса в Украине все специалисты оценивают очень высоко. Считается, что даже в Киеве рынок освоен не более чем на 10% своего потенциального объема [29 c.36]. Мешает же развития рынка наличие двух местных структурных особенностей потребления минеральной и столовой воды:

во-первых, в Украине намного меньше, чем в Европе, покупают воду для питья и приготовления пищи. Если, например, в Италии в год на душу населения выпивается около 150 л "фасованной" воды (вместе с минеральной и "газированной"), в Украине этот показатель, по разным оценкам, составляет от 10 л до 15 л. Есть украинское, в целом, предпочитают потреблять воду из-под крана

во-вторых, в этих 10 литрах в Украине преобладают минеральные и газированные воды. А в Европе большая часть покупной воды приходится именно на питьевую негазированную.

По поводу первой особенности:


Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9