Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск
Вхід в абонемент


Интернет реклама УБС






Плоды, выращенные на бедных почвах, плоды с деревьев на карликовых подвоях имеют низкую лежкость, чем плоды, выращенные на обеспеченных NPK почвах, на деревьях, сформированных на сильнорослых подвоях.

Наибольшую лежкость имеют собраны в съемочной спелости яблоки сортов Пепин литовский, Мелба, Ренет ландзберський, Подольское, Бойкен, Пармен зимний золотой, Кандиль синап, Мантуанского, Розмарин белый, Делишес, Млиевская красавица или ранее съемочной сортов Слава Победителям, Мекинтош, Антоновка обычная, Пепин шафранный, Кальвиль Млиевский, Уманское зимнее, Зимнее Плесецк, Ренет Семиренко, Джонатан, Рубиновое Дуки, Кальвиль снежный, Ренет шампанский и др.., отсортированы одновременно при уборке и заложенные в день сбора в холодильник.

Тара для яблок лучшая из сплошной дощечки, или с небольшими расстояниями (1-2 см) между ними, потому что не допускает травм при транспортировке и хранении. В холодильных камерах хранят плоды по сортам. Относительная влажность в период хранения должна составлять 85-90%. Температура +2 ... +4 ° С является лучшей для сортов Пармен зимний золотой, Апорт Алма-Атинский, Антоновка обыкновенная, Победитель, Богатырь, Ренет шампанский и другие. Температура +1 ... +2 ° С является благоприятной для сортов Ренет Симиренко, Бабушкина, Пепин шафранный, Пепин лондонский, Голден Делишес, Уэльсе, Бойкен, Розмарин белый, Кандиль синап, Сарый синап, Делишес и другие.

Для сортов Старкинг, Мекинтош предпочтительны температура от 0 до минус 2 ° С. Длительная лежкость яблок требует стабильной температуры. Колебаниям является изменение температуры уже на 0,5-1 ° С. Если расстояние до холодильника значительная, то перед транспортировкой яблока в день сбора охлаждают воздухом с температурой +3 ... +4 ° С холодильной машиной, смонтированной на автоприцепе вместе с резинотканевым пневмосховищем типа "Вымпел".

Ящики в холодильнике ставят штабелями высотой до 3м, оставляя расстояние между ними и потолком не менее 0,3 м для вентиляции. Через каждые 3-5м делают проходы шириной 0,6 - 0,7 м для осмотра продукции. При использовании средств механизации пакеты ящиков, размещенных на поддонах или в контейнерах, устанавливают в 4-5 ярусов.

В небольших камерах ящики или контейнеры размещают сплошным штабелем, оставляя через каждые 3-4 ящики вентиляционные промежутки 10-15 см, а в больших камерах делают центральный проход шириной 1,5 м. Штабеля размещают на расстоянии 0,5-0, 6 м от стен, воздуховодов и батарей охлаждения. Плотность размещения плодов в ящиках в камерах составляет 250-350, в контейнерах - 350-400 кг/м3. Для обеспечения равномерной температуры по всей высоте камеры и внутри штабелей проводят циркуляцию воздуха в первый месяц хранения ежесуточно по 2-3 раза, в основной период - периодически, в конце хранения, когда количество этилена, выделяемого увеличивается - снова чаще.

Яблоки с высокими товарными качествами - высшего и первого сорта, особенно те, которые выращены в южных областях Лесостепи и не переносят низких температур (ниже +3 ... +4 ° С) хранят в регулируемой газовой среде. Для большинства сортов соотношение СО2: О2 составляют 5:3. Некоторые сорта, например Розмарин белый, Кандиль синап хорошо сохраняются, когда содержание СО2 не превышает 1%. Быстрый вывод в режим в сочетании с температурой +3 ... +4 ° С и относительной влажностью 85-90%, обеспечивает длительное хранение плодов.

Груши зимних сортов хранят так же, как и яблоки. Применив соответствующие температуры и газовую среду можно сохранить груши 8 месяцев. Такие сорта груш, как Любимая Клапна, Лесная красавица, Бере Боск, Жозефина Мехельнська, Кюре и некоторые другие хранят при температуре минус 1 ... 2 ° С и относительной влажности 90-95%. Перед реализацией 10-15 дней груши выдерживают при температуре плюс 14 ... 15 ° С, если срок их реализации более 15 дней. Регулируемое газовую среду для большинства сортов груши имеет следующий состав: СО2 - 2-3%, О2 - 2-3%, остальные - азот.

Плоды косточковых, собраны в съемочной спелости, и ягоды хранят при температуре 0 ... 2 ° С и относительной влажности 90-95%. Продолжительность хранения зависит от сорта. Сливы венгерки, сорта персиков Нихитський, Крымчак в этих условиях сохраняются 1-2 месяца. Тара для косточковых - вместимостью 10-12 кг, выслана бумагой, для ягод - корзинки и сита. Регулируемое газовая среда для слив, персиков и абрикос имеет следующий состав: СО2 - 3-4%, О2 - 3%, остальные азот; для вишен, черешен - О2 - 10%, СО2 - 7-8%, остальные - азот; смородины - СО2 - 10%, остальные - азот. В таких условиях продукцию можно хранить до 2 месяцев.

Около 10 дней можно сохранить ягоды земляники: при 0-1 ° С в среде О2 3-5%, СО2 5-7%, остальные - азот. Тара - корзинки, мелкие полиэтиленовые пакеты.

Литература:

Научное обеспечение устойчивого развития сельского хозяйства. Лесостепь. Киев - 2004 2 тома.

Национальный аграрный университет. books.nauu.kiev.ua


Страницы: 1 2 3