Реферат на тему:


Воспользуйтесь поиском к примеру Реферат        Грубый поиск Точный поиск






Загрузка...
вентиляционную канавку, наземные оборудуют вентиляционным каналом по длине бурта. Высота укладки 6-7 рядов головок. На приточный канал через каждые 2 метра устанавливают вытяжные трубы. Постоянное укрытие буртов устраивают при наступлении температуры наружного воздуха плюс 1 ° С. Приточно-вытяжная вентиляция остается открытой до наступления температуры минус 5 ° С.

В связи с тем, что приточно-вытяжная вентиляция в осенний период малоэффективна, необходимо предусмотреть проведение принудительного вентилирования, приобретя вентиляторы такой производительности, чтобы удельный подача составляла 100-150 м3 /т в час. Это позволяет избежать отпотевание, а также использовать понижение температуры ночью, достичь оптимального режима охлаждения. В полиэтиленовой упаковке капусту хранить нельзя. При хранении осуществляют ежедневный контроль путем осмотров и измерения температуры.

Послеуборочная обработка и хранение лука и чеснока

Высока лежкость лука острых сортов, выращенного на обеспеченных элементами питания и влагой почвах суглинистого и супесчаного гранулометрического состава с реакцией, близкой к нейтральной. Лучше сохраняется чеснок летнего посадки. Собирают лук хорошо зрелой (усыхают листья и шейка), быстро. В сухую погоду лук лежит в валках 1-2 недели с целью просушки. На сортировочном пункте лук освобождают от растительных остатков и калибруют.

В неустойчивую погоду собранный урожай лука сушат или в сушилках или на вентилируемых площадках с тепловентиляционных агрегатами, используя большие удельные подачи воздуха - не менее 400 м3/т/год и с температурой плюс 30 ... 35 ° С в начале и 40 ° С в конце, последние 8-10 часов - воздуха с температурой 43 ... 45 ° С. Это обеспечивает уничтожение возбудителя шейной гнили, а также клещей и нематод. При сушке чеснока необходимо сохранить общую рубашку на луковицах. Сушка лука и чеснока проводят до влажности чешуек 14-15% (при такой влажности кулак легко заходит в насыпь лука). В специализированном цибулесховищи сначала в закромах сушат ворох лука до влажности 30%. Затем видминають, сортируют лук, а затем досушивают до влажности чешуек не более 15%. Лук охлаждают и хранят.

При хранении лука и чеснока любого целевого назначения важно поддерживать чешуи сухими. При их увлажнении при любой температуры начинают отрастать корни, которые еще больше впитывают влаги, после чего лук прорастает.

Лук продовольственную крупного и среднего размера, затаренного в ящики хранят при температуре 0 ... 1 ° С и относительной влажности до 70%. Луковицы семенного назначения размеров хранят при температуре плюс 2 ... 3 ° С.

Лук - севок хранят абв при температуре плюс 1-2 ° С, или тепло-холодным способом. Последний осуществляют так: с наступлением температуры окружающей среды ниже чем +15 ° С, в цибулесховищах поддерживают температуру плюс 18 ° С. После установки внешней температуры воздуха минус 1 ... 2 ° С в течение 2-3 дней цибулесховище охлаждают, достигнув температуры в массе лука 0 ... 1 ° С. Эту температуру поддерживают до тех пор, пока температура окружающей среды (март) не поднимется и не возникнет опасность повышения температуры в массе лука - севка (температура плюс 2 ... 10 ° С является благоприятной для прохождения дифференциации почки и стрелкованию зеленого лука в поле).

Продовольственный и семенной чеснок хранят при температуре плюс 1-3 ° С и относительной влажности воздуха до 70%. Небольшие партии чеснока парафинируют: головки затаривают в сетки, погружают в подогретую смесь парафина (97%) и моноглицерину (2-3%) на 2-3 с. После этого выкладывают сетки в ящики, а ящики - в холодильник; где при температуре плюс 1 ° С сохраняют.

Хранение плодовых овощей.

Помидоры: красной зрелости хранят при температуре плюс 1 ... 2 ° С в холодильнике в течение месяца; розовой - 3 ... 4 ° С; бланжевои - 4 ... 6 ° С; молочной - 8 ... 10 ° С и относительной влажности 80-85%. Некоторые сорта не выдерживают температуры ниже плюс 10 ° С, поэтому используют газовую среду: СО2 - 5%, О2 - 2-4%, температуру плюс 4 ... 5 ° С, а перед реализацией сохраняют 10 дней при температуре плюс 18 ° С.

Баклажаны при температуре плюс 2 ... 4 ° С и относительной влажности 90% можно сохранить 2-3 недели, в темноте.

Сладкий перец при температуре плюс 10 ... 11 ° С, относительной влажности 85-93% и свободном доступе кислорода сохраняют 1-1,5 месяца.

Кабачки, зеленые огурцы, патиссоны, технической спелости при температуре плюс 4 ... 5 ° С и относительной влажности воздуха 90-95% можно сохранить 2-3 дня.

Дыни собирают в почти зрелом состоянии, провяливают 10-12 дней перевернув к свету боком, который был возвращен в почву. Затем на стеллажах в таре переслоенными, подвешенными при температуре 2-3 ° С и относительной влажности около 80% сохраняют 3-4 месяца.

Арбузы созревшими на подстилке из соломы или полов в один слой, в буртах - 2-5 слоев, переслоенных соломой, хранят при температуре 3-5 ° С и относительной влажности 80%.

Хранение зеленых овощей и пучковой продукции.

Зерно зеленого горошка и фасоли без охлаждения может храниться 2-3 час., в бобах - до 10 часов. В бобах в холодильнике при температуре 0-1 ° С может храниться 3-4 суток.

Салат головками в ящиках, покрытых пленкой, при 0 ° С и относительной влажности воздуха 95% сохраняют несколько часов.

Листья щавеля быстро вянут. Можно сохранить их в полиэтиленовых пакетах по 1-2 кг или в ящиках, время от времени орошая при температуре плюс 1 ... 2 ° С в холодильнике. Можно сохранить несколько суток.

Листья петрушки, сельдерея, укропа связывают в пучки, упакованные в пакеты, и хранят при температуре 0 ... 1 ° С. Можно в регулируемой газовой среде в сочетании с температурой 0 ... 1 ° С.

Зеленый лук в ящиках или небольших пакетах при температуре 5-7 ° С сохраняется несколько дней, а при температуре 0 ... 1 ° С - до 1 месяца.

Вилки сахарной кукурузы - в пакетах или ящиках до 20 початков хранятся при температуре 0 ... 1 ° С до 20 суток.

Хранение плодов семечковых.

Хорошо сохраняются яблоки, выращенные в условиях равномерной за теплом и влажностью погоды на почвах суглинистого гранулометрического состава, обеспеченных в достаточном количестве макро-и микроэлементами. Недостаток тепла, света, избыток влаги в течение лета, высокие дневные и ночные температуры в последние 3-4 недели перед сбором приводят к снижению лежкости, вкусовых качеств, повышение уровня заболеваемости плодов. Плоды, выращенные при избыточном азотном питании, плоды с молодых, а также старых деревьев закладывают на кратковременное хранение.

Загрузка...

Страницы: 1 2 3